lundi 19 mai 2008

La magie de San Telmo le dimanche



Pourquoi, mais bon sang pourquoi, je n'étais encore jamais allée à la "feria" de San Telmo le dimanche? J'ai découvert ça hier grâce à Dana, ma super nouvelle coloc italienne. Tout le long de Defensa, dans le quartier de San Telmo, tous les dimanches, sont alignés de très nombreux stands, qui vendent de tout et de rien (surtout des produits locaux : matés, bijoux, foulards...) mais c'est aussi et surtout le quartier des antiquaires. C'est assez rigolo de voir ce qu'ils vendent d'ailleurs, enfin justement je me demande s'ils arrivent à tout vendre...mais bref, le mieux le long de cette rue, c'est qu'il y a des groupes qui jouent tous les 50m...et c'est un peu le quartier bohème en fait, enfin en tout cas c'est un quartier très populaire. L'ambiance y est super sympa, la musique aussi, toujours style un peu gitan ou tango.
On a d'ailleurs vu un groupe de tango, c'etait très chouette, voici une petite vidéo.





un bandonéoniste très concentré

un stand d'antiquaire rempli d'un des emblèmes de Buenos Aires

J'ai déjà envie d'y retourner!

lundi 12 mai 2008

spécialités culinaires argentines

Gourmandes, gourmands, ceci est un grand jour pour vous....Aujourd'hui, nous parlons cuisine! Je vais tenter de vous présenter quelques incontournables spécialités argentines... Mais avant tout, je vais m'empresser d'ôter de vos têtes un éventuel préjugé : oui, l'Argentine est un pays d'Amerique latine, mais NON Amérique latine ne rime pas avec épicé!!! En Argentine on ne mange pas plus épicé qu'en France. Voilà, ce détail reglé, passons aux choses sérieuses :

1) les empanadas : c'est l'incontournable numéro 1, la base de la base. Tous les restaurants, toutes les boulangeries en vendent. Ce sont des espèces de chaussons, mais fourrés de trucs salés. On en trouve à la viande, au fromage/jambon, au poulet, au fromage/oignons, au thon, au maïs, aux légumes... C'est le moins cher mangeable dans les restaurants (généralement 2 ou 3 pesos la piece...rappel : 5 pesos=1€). Et c'est très bon!
2) Milanesa


La milanesa est le plat de base de tous les restaurants, c'est très typique. Il s'agit d'une fine tranche de viande de boeuf ou de veau qui est panée (et généralement elle est tellement grande qu'elle dépasse de l'assiette de tous les côtés!). La plupart du temps accompagnée de frites (bah oui).
Et pour ceux à qui cela ne suffirait pas, il existe une variante de la banale milanesa qui est la milanesa napolitana : c'est la meme chose, sauf que la viande panée est recouverte d'une tranche de jambon, de fromage fondu et de sauce tomate... autant vous dire qu'il vaut mieux avoir faim.

3) pates et pizzas...
Comme vous vous en doutez, avec tous ces immigrants italiens qui sont venus en Argentine au cours du 20eme siecle, la cuisine italienne est très importante ici. On trouve énormement de pâtes de tous genres, très bonnes, et des pizzas, généralement très très chargées en mozzarella.

4) parrilla


On arrive au meilleur! Qui dit Argentine pense aussitôt viande...et quelle viande! Ce ne sont pas des rumeurs, la viande argentine est vraiment délicieuse... La parilla est en fait de la viande cuite au barbecue (des énooormes barbecues). La tradition pour la plupart des argentins est d'organiser tous les weekends des "asados" pour manger la parrilla... On trouve de nombreux restaurants de parrilla à Buenos Aires. On y mange principalement : du boeuf!! (quellle question!), toutes sortes de morceaux, mais comme je ne suis pas une spécialiste je peux simplement vous dire que tout est très bon :), mais aussi des rognons, intestins, foie, boudins, chorizos, morceaux de porc parfois...(bienheureux sont les argentins, ils n'ont jamais connu la vache folle). Tant qu'on en parle je suis allée à un asado vendredi dernier chez un argentin, et c'était honnetement la meilleure viande que j'ai mangée de ma vie, il n'y avait presque pas besoin de mastiquer...

5) dulce de leche
Alors là c'est une rubrique vraiment réservée aux gourmands. Le dulce de leche est aux argentins ce que le chocolat est aux français en quelque sorte... En France on appelle ça confiture de lait...ils en mangent beaucoup, au petit déj sur des tartines, n'importe quand sur n'importe quoi en fait, voire tout seul. Il y a pas mal de gateaux ou viennoiseries qui en sont fourrés. C'est très bon, mais il vaut tout de même mieux ne pas en abuser...c'est un peu lourd! (c'est pourquoi il existe bien evidemment des versions light, sans graisse, sans sucre sans tout ce que vous voulez, pour penser au physique de rêve de ces dames...)

6) Alfajores
Les alfajores sont également une grande fierté argentine.

Ce sont deux petits gateaux collés entre eux par une bonne couche de dulce de leche, et le tout enrobé de chocolat. C'est plutot pas mal du tout.

7) glaces
Toujours du à l'influence italienne....il y a des glaciers partout, qui proposent à chaque fois des dizaines et des dizaines de parfums (dont dulce de leche bien sur...).

8) Maté et café
Passons aux boissons! Encore et toujours grâce aux italiens, le café a une place assez importante dans la vie des argentins, et est généralement servi avec un verre d'eau (parfois gazeuse) dans les cafés. Quant au Maté, ahhh. Presque tous les argentins le boivent, chez eux, ou n'importe où (ils aiment bien se balader avec une thermos d'eau chaude et leur paquet d'herbe à Maté): du coup on en voit dans les parcs, dans les bus, etc. Le maté se boit dans une calebasse : on la remplit de herbe de maté, puis on verse l'eau frémissante. on le boit ensuite avec une "bombilla", une espece de paille en métal avec un filtre en bas pour les feuilles...


9) le vin argentin...
Il a réussi à me faire aimer le vin rouge!

Enfin je voudrais faire un petit paragraphe sur la très suprenante cantine de ma fac...rappellons le c'est une école privée, c'est peut être lié...tous les jours, il y a le menu du jour. Mais en plus de cela, la cuisine est en réalité une vértitable cuisine et on peut leur demander de nous faire n'importe quoi de ce qui figure sur le menu...vous voulez une cuisse de poulet avec de la purée de courge? pas de prob! vous préférez une "salade césar"? à moins que vous ne vouliez des tallarines?...bref je trouve ca assez fou pour une cantine, ils doivent être nombreux à bosser en cuisine (et il n'y a pas bcp d'étudiants...).

Bref, en résumé, on mange bien en Argentine. (on trouve même du roquefort ou du nutella dans les supermarchés alors c'est pour dire).

lundi 5 mai 2008

Super voyage à MENDOZA

En Argentine, comme dans la plupart des pays du monde, le 1er mai est férié pour la fête du travail (el dia del trabajador). Voyant s’annoncer un bon weekend (étant donné qu’on n’a aucune contrainte particulière ni le mercredi ni le vendredi, et que le 1er était jeudi) on a donc décidé, avec Jean-Charles toujours, de se payer quelques jours dans la région de Mendoza, situé à 1000km à l’ouest de Buenos Aires, tout près de la frontière chilienne, et donc au bord de la cordillère des Andes.



Mardi soir, direct en sortant des cours, on montait donc dans un bus pour 13h de route de nuit. Pour une différence de prix assez peu significative, on a décidé cette fois de partir en catégorie « Cama » et non « semi cama » comme pour la Patagonie : les lits ne sont toujours pas inclinables à 180° (il faut pour ca s’offrir la « cama suite » …) mais sont plus larges, en cuir, on nous prête une couverture et un coussin, et les repas sont inclus : j’ai été assez surprise de voir qu’on nous a servi un repas chaud presque digne de celui d’un avion !




Bref, passons à l’essentiel : mercredi matin, arrivée dans la bien jolie ville de Mendoza, réputée dans tout le pays pour le fameux vin argentin, réputé lui dans le monde entier. La ville est donc toute entourée de vigne, avec en arrière plan la pré-cordillère des Andes et en encore plus arrière plan la cordillère des Andes, elle –depuis peu visiblement- enneigée. En plus les couleurs automnales commencent tout doucement à faire leur apparition…




On commence donc logiquement notre séjour à Mendoza par la route des vins, qu’on décide de faire à vélo. On prend un colectivo (un bus) jusqu’à Maipu, où se situent les caves, puis sur place on loue un VTT, qui nous permettra de nous arrêter successivement à La Rural, grande grande cave, à une fabrique de chocolat/confitures/liqueurs et à la cave familiale Di Tommaso, avec à chaque fois, comme il se doit, une dégustation. Parmi les spécialités de la région on peut citer le Malbec, le cabernet et le sauvignon, pour les connaisseurs…





Le lendemain, jeudi 1er mai, on part en excursion d’un jour vers le Cañon del Atuel, au sud de Mendoza. On commence par observer les différentes cultures qui bordent la route : outre les vignes, bien sûr très nombreuses dans la région, on trouve aussi de nombreuses cultures de poires, prunes, origan, etc., etc., le tout accompagné en arrière plan par la cordillère des Andes. Avec la lumière du lever du soleil et le grand ciel bleu (présent presque 365 jours par an à ce qu’il parait), le paysage est vraiment très beau. Au fur et à mesure qu’on se rapproche du canyon on traverse des paysages incroyables, dignes par exemple du Grand Canyon du Colorado pour ceux qui connaissent, malheureusement toujours en bus ce qui rend la tache plus compliquée pour les photos ! On traverse ensuite le canyon, où le travail de la nature est impressionnant (il suffit de peu d’imagination pour reconnaître des formes dans les rochers, par exemple de château, de cathédrale, de visage d’inca ou de tortue ninja….).







Ne reconnaissez vous pas la un visage inca?


le "submarino"


Ensuite, on n’était pas prévenu quand on s’est inscrit pour l’excursion mais on a eu la possibilité de faire du rafting, donc on l’a fait J. Il faisait beau mais frais à l’ombre quand même (ce n’est pas l’été !) du coup ils nous ont prêté à tous des tenues complètes : pantalon, veste, chaussures, casque et gilet de sauvetage. On avait l’air de vrais pilotes de formule 1 ! Sauf qu’en fait ce n’était pas si étanche que ca et que les accompagnateurs se sont bien amusés à nous arroser ou à faire en sorte qu’on le soit par les courants, du coup on a eu un peu froid ! En tout cas c’était très sympa et le cadre était très beau. Voilà retour ensuite sur Mendoza assez tard le soir (on avait quand même pas mal de route), vers 22h, et là trop la galère pour trouver un endroit où manger à cette heure là un 1er mai ! Heureusement j’ai trouvé une pâtisserie qui était encore ouverte et m’a permis d’acheter un gros bout de tarte au citron meringuée pas mal du tout ;-).






Vendredi, nous avons fait l’excursion de « alta montaña ». Encore une occasion de traverser des paysages grandioses, en mini bus cette fois-ci, sur la cordillère des Andes. On a commencé par longer le rio Mendoza, avant d’arriver à la petite ville d’Uspallata, puis on a traversé entre autres Punto de Vacas, Los Penitentes (petite station de ski qui doit posséder deux remontes pentes ! mais pas encore ouverte, il commence seulement à y avoir de la neige depuis une semaine), avant de s’arrêter à un point de vue sur l’Aconcagua, plus haut sommet d’Amérique (6962 m), les pieds dans la neige poudreuse. On fait ensuite une autre halte à Puente del Inca (à 2720 m d’altitude, le plus haut qu’on soit allé) : un pont formé naturellement sous lequel des thermes ont été aménagées (Rq : les incas n’ont jamais habité dans cette région, mais il y a une légende comme quoi un roi inca avait amené son fils se faire soigner aux thermes et comme ils ne pouvaient pas traverser des hommes se seraient tenus pour former un pont…). En théorie l’excursion se poursuivait jusqu’à la statue du Christ Rédempteur qui marque la frontière avec le Chili, à 4200m d’altitude, mais malheureusement à cause des récentes chutes de neige la route est fermée (comme pendant tout l’hiver)…Nous nous sommes donc arrêtés à une vingtaine de km de la frontière.







Des roches jaunes et grises et oranges et rouges...et vice et versa...












Uspallata























Le mont Aconcagua sous la neige (au milieu de la photo, au loin)














Puente del Inca


















On reprend la route vers Mendoza, après s’être arrêté dans un bon resto manger du « chivito », une sorte de petite chèvre.







Samedi, nous avions encore toute la journée à occuper avant de prendre notre bus de retour à Buenos Aires à 19h. Nous avons loué des VTT juste à coté de notre hotel et sommes allés nous balader dans le parc General San Martin de Mendoza, un très grand parc (qu’ils comparent au bois de Boulogne, je ne connais pas assez bien Paris mais je pense que ça n’a pas grand-chose à voir en fait…). C’était sympa, le parc est traversé de grandes routes bordées de petits chemins pour vélos/piétons, puis de plus petites routes plus tranquilles parsemées de palmiers…et enfin la roseraie du parc, très joli parc aménagé au bord d’un petit lac…). L’après-midi, on a visité un « serpentarium » (beurk) et s’est encore un peu baladé dans cette bien jolie ville de Mendoza.






Dimanche matin arrivée à Buenos Aires, plus que ravie de mon voyage dans cette région vraiment magnifique.


Enfin, deux photos très représentatives de l'Argentine :


- l'institution du foot (vitrine d'un magasin de télés un soir de match)



- et celle du maté, que les agrentins boivent décidemment en tout lieu toute heure, emportant toutjours leur thermos d'eau chaude